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活鸭要40多，为何烤鸭才18元一只？有什么猫腻？专家解释一只烤鸭总成本才13.2元

近日，烤鸭猫腻的类似文章重现江湖。文章称烤鸭18元一只，活鸭却要40多元一只，加工后的鸭子反而还便宜了？这样的价格矛盾，引发了人们对烤鸭的猜忌，难道这其中真的有什么猫腻吗？中国农科院北京畜牧兽医研究所

蓝海情报网 2024-05-04 763 # 烤鸭# 一只# 餐饮# 随笔#

，仅在3月份的前20天，天水市的游客接待量就高达236万人次，旅游综合收入近14亿元。且在3月20日，天水市还达成了单日接待游客17.7万人次、旅游收入1.05亿元的新纪录，增长率分别为15.61、1

蓝海情报网 2024-04-29 296 # 麻辣烫# 门店# 餐饮管理# 随笔#

近日，一位网友分享的视频里，淄博烧烤小哥看着满屋子的人，逐渐失去表情管理，让人心疼又想笑。网友表达慰问的同时，也被小哥背后墙上的价目表震惊了山东的朋友，墙上的价格，一元一串两元一串，是真实的吗？山东网

蓝海情报网 2024-04-29 492 # 烧烤# 餐饮# 市场规模# 随笔#

作者知宴编审鹤翔出品零售商业财经 IDRetail-Finance从籍籍无名的西北五线小城到如今全网爆火的网红打卡地，甘肃天水迎来了泼天富贵。而取得亮眼表现的秘诀竟然是一碗麻辣烫。数据显示，自3月以

蓝海情报网 2024-04-29 656 # 麻辣烫# 天水# 餐饮# 随笔#

近日，商超巨头永辉超市盯上了社区食堂，依托永辉超市开出了极具性价比的自选快餐饮ldquo;永辉食堂rdquo;，以期走出连续三年亏损的阴霾。永辉食堂图源网络本质上，永辉食堂定位为社区食堂，主打亲民性

蓝海情报网 2024-04-28 929 # 疫情# 消费# 餐饮# 随笔#

来源卡卡的产品札记有人说ldquo;深夜的酒，不如清晨的豆浆。一顿抚慰身心的早餐，远比闹钟更能唤醒早起的人。rdquo;我想给这句话加上一个前置条件——特别是对旅行在外要赶高铁或飞

蓝海情报网 2024-04-28 818 # 早餐# 中式# 豆浆# 随笔#

，杭州市某餐厅在消费者扫码点菜后，后厨可以直接接收菜单，减少了对单、复核、下单至少三个环节。门店服务员减少了6人，仅在人员成本这一项就节省了33.6万元左右的开支。图源网络将服务员的服务转嫁到消费者自

蓝海情报网 2024-04-28 506 # 数字化# 消费者# 服务# 随笔#

作者 | 快乐编辑 | 陈维贤设计 | 晏谈梦洁来源｜运营研究社这家餐饮连锁品牌，在 2023 年通过近 400 家直营门店，共服务了近 6000 万人次，整体营收 62+ 亿元，超过 2019 年，

蓝海情报网 2024-04-28 1026 # 外卖# 顾客# 营收# 随笔#

显示，2023年和府捞面的盈利能力正不断提升。足够大的市场，强大的品牌影响力，对联营、加盟商才更具吸引力。基于此，和府捞面开始ldquo;找朋友rdquo;，宣布下一个十年寻找5000+事业合伙人，计

蓝海情报网 2024-04-28 201 # 养生# 餐饮# 市场# 随笔#

在国内餐饮行业，ldquo;连锁化rdquo;经营模式越来越受到中国市场认可。如何ldquo;顺势而为rdquo;扩大发展，成为了众多餐饮品牌在这股风潮中思考的命题。据相关数据统计，2018年至202

蓝海情报网 2024-04-28 246 # 标签# 内容# 随笔#