01、从锅气到人气，熊喵来了逆势增长
问：火锅行业除了海底捞，全国第二大品牌是谁？来自于哪里？
看到这个问题，想必你脑海里会闪现许多，你消费过的，听过的，或者是附近的火锅品牌，答案不一，但大概率会认为它来自川渝，或周边地区。
但答案可能会让你有些意外。
它就是从东北黑土地里生长出的火锅品牌熊喵来了。
在缩量竞争的火锅行业，近两年净闭店达27126家，摊开头部品牌财报，业绩下滑亏损成为新现实（窄门餐眼数据）。而据今年八月美团、大众点评平台数据，熊喵来了却逆势增长，消费规模跃升全国第二大火锅品牌，在黑、吉、辽、冀、蒙北方五省均位列第一（抖音平台数据）。目前，熊喵来了已开出超400家门店，会员数突破800万，品牌足迹遍布全国14个以上省市。
自2015年吴红涛在老家沈阳，开出第一家火锅门店算起，熊喵来了用了10年时间，达成以上这一连串成就。也就在品牌十周年之际，熊喵来了回到梦开始的地方，与沈阳的家乡父老们，共创吉尼斯世界纪录——最大规模的中国火锅品鉴。
在这场回馈家人的活动现场，伴随着全场倒计时的欢呼声，国内外近300人在同步品鉴火锅的活动，在吉尼斯世界纪录里添下浓墨一笔，也为地方文旅向全世界，递出一张热气腾腾的餐饮名片。
当其他周年庆还停留在新闻发布，熊喵来了周年庆叙事不遵循基础款，而是转向更具话题度的吉尼斯世界纪录的挑战。这种跳出惯性思维的主动求变，也贯穿品牌的经营策略。覆盖中国主流消费人群的熊喵来了，正将传统餐饮消费，塑造为快乐情绪的体验。
看到这儿，你是否也有这样的疑问，在火锅行业经历残酷淘汰赛阶段，熊喵来了到底抓住哪些趋势红利，逆势增长？他做对了什么？对火锅品类创新有哪些启示？
下面，我们将逐个分析，看懂这个在传统品类再造增长曲线的品牌样本。
02、从对标品类逻辑，到承载情绪价值
无论餐饮体验方式如何变，人气旺不旺一直是那个最具体感的结果指标。在熊喵来了的品牌语境里，有着社交属性的火锅，需要回归人气指标。熊喵来了基于超值心智×旅程体验×情绪粘性的「人气经济学」，让快乐情绪贯穿消费者体验始终。
超值心智：极致性价比，响应精致省消费趋势
当前，精致省成了消费主流趋势，它代表着消费升级周期后，大众的消费更加理性，但对品质的需求并未降低。
定位于平价优质的熊喵来了，其价格带覆盖主流消费人群——人均六七十涮世界牧场原切好肉。作为在存量竞争中诞生的伟大品牌，优衣库的经营模式也启发了熊喵来了。想要实现优质平价，规模化是必经之路。创始人通过规模化扩张，优化采购流程并降低成本，确保好吃不贵的基础需求，
消费者刚入座，还未点餐时，就已经拥有可免费畅吃的12道甜品，免费续上的鸭血豆腐，以及免费的儿童套餐。当别家在引流款折扣上绞尽脑汁，熊喵来了用免费击中消费者真香心理，这也是传递价格优势的最直接方式。
但与此同时，相较于比拼低价，熊喵来了更看重超值。在标准化程度高的火锅品类，好吃不再稀缺，大众开始转向吃好，即关注食材本真美味。从创立之初，熊喵来了就秉承规模化+源头直采和完善的供应链，全年有300天在全国奔波的产品团队严选好食材，八大仓储中心组成核心供应网络，确保季节限定、产地特色食材，以安全、新鲜和健康的状态，被端上餐桌。
这种供应链深度，是熊喵来了让吃好这件事不再昂贵的底气。
坐上熊喵来了的餐桌，我们可以体验到，新疆天山脚下刚好成熟的金番茄锅底，散发浓醇香气，涮着雪花纹理的澳洲M6大理石牛肉，感受口腔里的鲜嫩爆汁，采撷自峨眉山原始森林的冷箭笋，经由液氮保鲜和全程冷链，为味蕾还原最初的新鲜。其他食材采购选择上，熊喵来了也倾向头部供应商，全程溯源的安全、美味虾滑，来自中国虾滑第一品牌逮虾记，兼顾鲜度、脆度与营养的冰鲜鸭肠，选自全国供货量第一的亲热集团……
这些体验的总和，最终转化为品牌的超值心智。
旅程体验：IP联名营销，塑造消费体验惊喜点
正如迪士尼通过环境氛围、表演巡游和光影烟花等丰富的体验价值，去讲述造梦之旅的故事。这里面充斥着无数的细节和巧思。
在熊喵来了的IP联名里，我们感受到同样的叙事，即品牌搭台，粉丝唱戏。从非人哉、上美影到甄嬛传等IP联名，熊喵来了不止于物料呈现，而是通过丰富感官刺激、有趣互动体验，让年轻人在沉浸式IP主题空间，成为绝对主角，服务人员则化身发掘隐藏玩法的NPC，进而让消费动线成为娱乐化剧情。
例如在IP联名营销中，熊喵来了与上美影联合推出齐天大圣贴纸、手办和马克杯，参与方式是代表年轻情绪载体的刮刮乐；与甄嬛传IP联名里，更是送出黄金护指，消费者可以快速入戏，复刻熹妃回宫名场面；与非人哉的联动中，品牌以连载更新的创意形式，持续释放与热门角色的联名内容，并通过有奖问答等圈内知识互动，解锁IP粉丝的成就感，二次元同好们共同拆开情绪盲盒。
从好吃到吃好，再到在IP联名里玩好，当外界要求年轻人严肃时，熊喵来了鼓励年轻人圈地自萌，保持玩心大发。
也正是对年轻人兴趣圈层的积极融入，让熊喵来了成为年轻客群占比最高的连锁火锅，28岁以下客群占比超65%，他们热爱分享、重视体验、相信推荐与追逐流行，赋予品牌穿越周期的增长潜能。
情绪粘性：承接情绪微场景，养成持续消费惯性
这届年轻人在实用消费上极致理性（该省省），为情绪场景豪掷千金（该花花）。
熊喵来了也用快乐情绪，塑造一个个独特到店理由，迎合一个个情绪微场景。而交付这些快乐情绪的，正是最一线的服务人员。
从进门起，伴随着温馨、舒适的空间氛围，最先到来的是那声响亮、热情的问好，服务人员全程保持笑脸盈盈和眼力见，火锅汤底刚下去一点，服务人员便主动过来添满，桌上的空菜盘从不堆积。除了这些国宝般欢迎礼，品牌门店也将熊猫发糖作为小确幸时刻，消费者与熊喵人偶击掌、猜拳，获得定制幸运糖果。在这种善意关心、趣味互动中，品牌门店成了情绪树洞，把消费者从日常琐事中拽出来，变得松弛且快乐，甚至有消费者感慨道找到了自己的‘本命火锅’。
在本命火锅的偏爱背后，与其说是SOP管理的成功，我们更相信是熊喵来了企业幸福文化的胜利。正如创始人所说：我们今年聚焦在培养人，希望通过培养人，从而让顾客、门店伙伴、同盟商和供应商都达到幸福，让社会幸福。再让我们自己幸福。
对幸福文化的深度认同，驱动着最前线的人员传递快乐，品牌也得以切入更高频、刚需的情绪微场景，既有释放工作压力的放纵餐，开心时的一场小犒赏，也有日常朋友小聚的社交局。
最终熊喵来了品牌本身，成为许多人平淡生活里的一颗糖，是快乐，是治愈感，也是希望。
03、做效率的生意，更要做品牌的生意
最后，回归到品类大环境中，咱们聊聊熊喵来了的逆势增长启示。
在火锅品类，乃至整个餐饮行业，可以说是弯腰捡钢镚儿的生意，对效率的重视几近一种经营本能。每位餐饮老板都是效率专家，效率的重要性无需赘述。
但是，若品牌眼里只有效率指标，就可能陷入同质化竞争。尤其在火锅品类供给饱和下，从一人食、多人食，到回转火锅、现舂火锅等等，每个细分赛道都挤满了对手。如果大家只是把相同模式复制N次，谁更便宜就成了影响到店决策的第一因素，价格战随之而来。
而好的生意，离不开品牌逻辑，它表现为一种心智上的垄断，是品牌通过与消费者深度互动，所形成的品牌偏好。熊喵来了正是洞察到氛围+情绪的趋势，主动跳出过往舒适圈，将视线从品类转向聚焦人群，并通过外在体验内在文化塑造差异化预期：
·外在体验是感受，熊喵来了聚焦用户战略，在超值实物消费外，发现年轻人的氛围感需求、情绪缺口让品牌心智关联快乐情绪；
·内在文化是认同，越是战略层面的东西，越需要文化去驱动。熊喵来了的差异化竞争优势，是从彼此共创、认同的幸福文化里生长出来的。
当熊喵来了一次次承接住消费者的喜怒哀乐，它自然实现消费提频和品牌粘性，品牌生意天花板也就有了更大想象空间。
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