大家好，我是专注即时零售领域的刘老实。
近期，刘老实像往常一样在闲暇时打开手机里常用的几个 APP，以往对开屏广告总是不屑一顾的我，却被白鹿代言的大众点评 品质外卖 上线广告吸引。
01竞争环境下的新布局：大众点评为何切入品质外卖赛道？
7 月 5 日，一场备受瞩目的正面对垒在淘宝闪购与美团之间拉开帷幕。在首轮交锋中，淘宝闪购单量实现对美团的反超。这一结果打破了外卖行业原有竞争节奏，也让美团意识到自身在外卖业务上的护城河并非坚不可摧，急需调整战略、开辟新战场，以应对愈发复杂的竞争环境。
而聚焦本地生活 吃喝玩乐 场景、以 真实消费方式分享 为核心价值的大众点评，自诞生起就深耕本地生活服务领域，以用户真实点评为核心竞争力，构建起商家与消费者之间的信任桥梁。
无论是餐厅的口味、环境、服务，还是休闲娱乐场所的体验，大众点评上的海量评价，都是无数人决策时的重要参考。经年累月，它积累了庞大的商家资源、用户基数，以及对本地生活服务市场深刻的理解与洞察 —— 这为其拓展业务边界、涉足外卖领域奠定了坚实的生态基础。
今年的这场外卖大战更充分说明，外卖行业发展至今，其市场并非铁板一块：一方面，消费者对于外卖的需求，早已从单纯的 便捷吃饱，向吃得好、吃得健康、吃得有品质升级；另一方面，商家也渴望突破单纯的价格竞争，借助更优质的平台与服务，触达对品质有要求的客群，提升品牌溢价与用户忠诚度。
大众点评正是敏锐捕捉到这一市场空隙，凭借多年积累的品质商家资源与 品质推荐 的用户心智，以 品质外卖 为切入口，试图在激烈的外卖赛道中开辟新的增长曲线。
实际上，大众点评其实早早就涉足外卖领域了。早在 2013 年 12 月，大众点评便正式上线外卖业务，彼时其目标相当明确，即给国内用户打造最优质的外卖服务体验，涵盖广泛的商家类型，从快餐单店、快餐连锁，到中端乃至高端正餐餐厅都有涉及，同时确保商家与外送服务的品质上乘，使用户操作便捷。
在早期探索阶段，2014 年 1 月初大众点评外卖在首页亮相，率先在上海地区开通外卖业务，覆盖了近 3000 家热门餐厅，支持在线和电话下单，部分电话下单餐厅还可查看菜单。同年 5 月，大众点评更是投资 8000 万美元战略入股当时国内最大的餐饮 O2O 平台 饿了么。入股之后，双方在餐饮外卖领域的商户数据、外卖服务及平台流量上进行深度对接与整合，大众点评外卖覆盖城市迅速扩展至近 30 个，覆盖商户数增加至将近 2 万家，借助 饿了么 的商户资源，大众点评实现了外卖业务的快速拓展。
此后，大众点评与必胜客欢乐餐厅达成外卖合作，北京、上海两地的大众点评用户率先能在 APP 及 PC 端订购必胜客外卖，覆盖当地 100 多家门店。到了疫情期间，大众点评必吃榜为助力商家拓展新客源、提升数字化运营能力，推出包括入驻指导、极速审核、14 天流量加权等在内的六大举措，助力必吃榜商家开通外卖业务。
而到了今年6月初，大众点评悄然开放 品质外卖 新入口，涵盖美食、甜点饮品、超市便利、果蔬生鲜、浪漫鲜花、品质百货六大品类，主要面向广州、深圳、天津、重庆等城市开放 。
由此可见，大众点评在外卖业务上不断探索、持续布局，从最初的业务上线、拓展覆盖范围，到如今打造品质外卖专区，致力于满足不同阶段、不同层次用户的外卖需求。
02差异化核心：三真 原则构建品质外卖信任壁垒
大众点评品质外卖的核心竞争力，在于通过 真品质、真堂食、真评价 的 三真 原则 ，解决外卖消费中的核心痛点，最终打造 放心点、安心吃 的高品质外卖生态。
（一）真品质：严选商家，重塑外卖品质标准真品质 的核心是对入驻商家的严格筛选。那些必吃榜、黑珍珠等优质餐厅，以往只能在线下堂食体验，如今借助品质外卖业务，能将精致美食送到用户家中 —— 这意味着，用户无需出门，就能享受到平日里需要专程前往餐厅才能品尝到的大餐。
对于商家而言，这一模式拓展了服务场景，将堂食的品质体验延伸至外卖，既能吸引更多追求品质的消费者，也为自身品牌在外卖市场树立高端、优质的形象。
这些严选商家，成为大众点评品质外卖 真品质 的有力支撑，与普通外卖平台上良莠不齐的商家形成鲜明区隔。
（二）真堂食：明厨亮灶，链接线下信任基础真堂食 是大众点评品质外卖的另一大特色。平台上的外卖商家都有线下实体店，且强调 明厨亮灶，让消费者吃得更放心。
在当下外卖市场，部分商家为降低成本，采用 幽灵餐厅 模式（无实际堂食门店，仅做外卖），其食材来源、卫生状况难以保障。而大众点评依托自身深耕本地生活服务的资源优势，确保外卖商家有真实堂食基础 —— 消费者可通过平台清晰了解商家线下环境、卫生情况等信息，将对堂食的信任自然转嫁到外卖服务上。
这种 真堂食 模式，构建起区别于纯外卖平台的信任壁垒，精准满足了消费者对健康、可靠外卖的需求。
（三）真评价：本地人推荐，精准匹配品质需求大众点评的 真评价 体系，在外卖业务中继续发挥核心作用。平台对商家评价有明确门槛：要么点评评分≥4 分，要么点评评分≥3.5 分且外卖评分大于 4.5 分，确保入选的都是经过用户真实评价筛选的优质门店。
对于旅行者或对本地特色美食不熟悉的用户来说，这种基于本地人真实推荐的外卖商家，能帮助他们快速找到地道美味，无需在海量外卖中盲目摸索。准推荐上优势尽显，与其他平台单纯依靠算法推荐、缺乏深度评价支撑的模式形成差异，更贴合消费者对品质与个性化的需求。
为快速推广品质外卖业务，大众点评推出了一系列力度可观的红包福利，活动时间从即日起至 9 月 7 日，具体包括：18 元无门槛品质外卖红包：直接降低用户尝试成本，即便小额下单也能享受优惠；满 25-15、满 38-22等大额品质外卖红包：覆盖中低消费区间，满足日常用餐需求；满 58-25 天降红包：针对更高消费需求，吸引用户尝试更高品质的外卖选择。
这一策略的价值体现在双向层面：对用户而言，实实在在的优惠能以更低价格体验高品质外卖，降低从习惯平台转向大众点评的 迁移成本；对商家而言，红包刺激下的订单量提升，既能分摊外卖运营成本，也能借助平台推广获得更多曝光，实现新客引流与老客留存。
这种补贴并非简单复制互联网平台的常规操作，而是结合大众点评 品质外卖 的定位，精准触达 价格敏感但又追求品质 的用户群体，为业务初期快速积累用户与口碑提供了有力支撑。
03双平台协同：美团求 全，点评重 质 的内部互补
不少人仍会默认美团与大众点评是 外卖赛道的竞争对手，但事实上，这两大平台早已是一家，形成了 内部协同而非外部对抗 的业务布局。作为集团本地生活服务生态的两大核心支柱，二者的分工清晰且互补：
美团外卖的定位始终是 全场景覆盖—— 从低端平价餐品到中端日常消费，从餐饮外卖到商超、医药配送，不断拓展渠道、延伸服务边界，力求成为覆盖全民需求的 生活入口。近年为巩固市场份额，还打造 独立的美团闪购品牌，联动线下商超、便利店、闪电仓等搭建 30分钟达 服务网络，试图通过 多品类延伸 实现 一站式即时消费。
但这种 全而杂 的布局，也让美团外卖在 品质细分领域 逐渐显露短板：由于商家覆盖从低端到高端跨度极大，平台难以针对 中高端品质需求 建立专项筛选标准与服务体系 —— 比如无法保证高端餐厅外卖的餐品还原度，也难以对商家的食材溯源、卫生标准进行精细化管控。对追求 饮食安全、口味保障 的中高端用户而言，在美团外卖上筛选品质商家往往需要 靠运气、翻评价，平台无法提供 确定性的品质保障。
而大众点评则避开 全品类混战，依托自身多年积累的 口碑推荐 基因，以 品质外卖 为突破口，精准切入中高端细分赛道。它的差异化路径并非 与美团外卖抢市场，而是 承接集团未覆盖的品质需求—— 凭借 找好店、看真实评价 的用户心智，仅邀请有良好堂食口碑、食材达标、卫生评级高的中高端商家入驻，再通过 三真 原则保障品质确定性，最终补位集团在品质外卖领域的空白。
二者共享集团的本地生活资源（如商家库、配送网络），却针对不同用户需求形成差异化定位：美团守住大众消费基本盘，点评抢占品质消费蓝海，最终形成 全场景 + 细分领域 的互补生态，避免内部竞争的同时，共同完善集团的 全用户层级 服务。
大众点评品质外卖的推出，并非只是集团内部的 业务补充，更对用户、商家、行业产生了连锁式的积极影响：
对用户：从 碰运气选店 升级为 确定性品质选择。以往中高端用户想点品质外卖，要么需记住高端餐厅的私域渠道，要么在综合平台反复翻评价、对比商家，耗时且难保证体验；而大众点评直接提供 精准筛选后的优质商家池，用户无需甄别即可快速找到符合 食材安全、口味还原、服务优质 标准的外卖，既提升点餐效率，也满足了消费升级下对 生活品质 的追求。
对商家：借双平台资源打通 堂食 + 外卖 增长链路。以往中高端商家的外卖业务多是 堂食附属品，因综合平台流量分散、低价竞争激烈，难触达目标用户；而大众点评的品质外卖为其提供 精准流量入口，平台用户群体与中高端商家的目标客群高度匹配，既能触达 因时间、距离无法到店的潜在用户，也能依托口碑体系强化 品质品牌 形象，实现 堂食引流外卖、外卖反哺堂食 的双向增长。
对行业：推动外卖从 价格战 转向 价值战。在大众点评入局前，外卖行业的竞争多集中在 低价补贴、规模扩张，品质赛道长期被忽视；而大众点评以 品质外卖 为切入点，不仅为行业树立了 中高端外卖 的服务标准（如商家筛选、餐品保障、配送要求），更倒逼其他平台重视品质赛道（如部分综合平台开始推出 高端餐饮专区），最终推动行业从 同质化价格内卷 转向 差异化价值竞争，形成 大众消费靠规模、中高端消费靠品质 的分层格局。
从长远来看，大众点评的品质外卖仍有两大核心拓展方向，且始终围绕 集团生态协同 展开：
商家与品类的 深化覆盖：当前品质外卖的商家多集中在一线及新一线城市的热门菜系，未来可依托集团商家资源，吸引更多二三线城市的优质本地商家、地方老字号、小众精品餐厅入驻；同时拓展 品质快餐健康轻食 等细分品类，让 品质外卖 不再局限于高端餐饮，覆盖更多中高端用户的日常消费场景。
与集团业务的 生态融合：大众点评本身具备 吃喝玩乐 的本地生活推荐属性，未来可将品质外卖与集团内的旅游、休闲娱乐业务联动 —— 比如为来本地旅游的用户推荐 必吃品质外卖，为看电影、逛商场的用户提供 周边品质餐饮配送，打造 娱乐 + 餐饮旅游 + 餐饮 的一站式品质服务链，让用户在平台上不仅能 找好店、看点评，还能 享品质外卖、获全场景服务，进一步强化 本地生活品质入口 定位。
当然，随着品质外卖赛道竞争逐渐激烈，大众点评也需持续守住核心优势：一方面要维护 真实口碑 的基因，避免因商家扩张而降低筛选标准；另一方面要依托集团的技术能力，优化配送环节（如智能调度保障餐品温度、实时反馈餐品状态），让 品质 从 选商 延伸到 配送 的全链路。只有这样，才能在品质外卖赛道站稳脚跟，与美团外卖形成更稳固的 互补生态。
大众点评上线品质外卖业务，看似是一次常规的业务拓展，实则是对当下外卖市场消费升级趋势的精准回应，更是美团应对与淘宝闪购首轮交锋后，开启第二阶段备战的重要落子。
写道最后
下一阶段的竞争，绝不仅仅是价格与速度的比拼，品质与体验将成为新的核心战场。大众点评能否凭借品质外卖业务，在这片战场中突围成功、重塑行业格局，值得我们持续关注与期待；而对消费者而言，能在这场品质升级的浪潮中，享受到更美味、更安心的外卖服务，无疑是最大的幸事。
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