提到牛奶，很少有人没喝过伊利。这个从内蒙古走出的乳业巨头，如今产品越铺越广，广告越打越响，但消费者的期待与质疑也从未停止。吐槽归吐槽，伊利依然卖得动、赚得稳。
2025年上半年，伊利实现营业总收入达619.33亿元，同比增长3.37%，再创历史新高，稳居亚洲乳业第一，在消费复苏缓慢、奶价持续低迷的行业背景下，能保持正增长已属不易。尤其是其常温奶基本盘依然稳固，市占率持续领先，堪称国民奶箱。
可这份稳健的成绩单背后，藏不住伊利长期的隐痛：尽管规模遥遥领先，伊利在消费者心中却仍难摆脱传统保守不够潮等标签。其品牌溢价能力不如雀巢、达能这类国际化品牌，在高端细分市场也逐渐被蒙牛特仑苏、金典系列压制，甚至在年轻人群中频频被光明、简爱、乐纯等新品牌以新鲜健康功能性弯道超车。伊利看似坚固的乳业江山，正被多方势力悄然蚕食。
高光下的阴影
伊利的崛起，靠的是在常温奶这个大赛道上的绝对控制力。但如今，这种单极依赖反而成为其增长的桎梏。截至2025年中，液态奶仍占伊利总收入的60%以上。说白了，公司的命脉仍牢牢系在这一类产品上。而液态奶本身增速放缓已是行业共识：消费者口味多元化、低温鲜奶崛起、植物奶替代加速，再加上奶价周期波动频繁，导致伊利业绩虽稳，却难有爆发式增长。
对比一下，蒙牛在冰淇淋、奶粉、奶酪等板块的布局更显均衡；光明则牢牢握紧低温鲜奶和区域性市场，用户忠诚度极高；而雀巢、达能等国际巨头凭借医疗营养、成人功能奶粉等高附加值产品，利润率远超伊利。反观伊利，虽产品线广，但真正能打的新增长点仍不多见。
更尴尬的是，伊利这些年极力推动的高端化，效果并不如预期。虽然金典、安慕希等系列价格已看齐甚至超过外资品牌，但在品质认同、健康标签、品牌故事等软实力上，仍常被用户吐槽喝起来差不多营销大于内容。很多人愿意为特仑苏的奶中贵族或光明的新鲜牧场买单，但伊利主打的营养升级和科技乳业，却尚未建立起真正令人信服的高端认知。
除了品牌上行受阻，伊利还面临诸多运营挑战：比如渠道成本越来越高、线上流量红利消退；重渠道、轻产品的模式也被诟病多年，研发投入虽绝对值不低，但占比仍低于国际同行。所有这些结构性问题叠加，让伊利的转型显得步履沉重。
规模竞争到价值竞争
如今的乳业竞争早已不是谁铺货多谁赢，伊利面临的是一场围绕品质、细分场景和品牌认同的全面战争。
首先是蒙牛在多品类和多品牌上的强势布局。蒙牛不仅旗下拥有特仑苏、纯甄、冠益乳等多个明星单品，还通过收购雅士利、贝拉米等品牌补强奶粉板块，更在冰淇淋领域（如蒂兰圣雪）和奶酪业务（妙可蓝多）形成协同攻势。尤其在国际化方面，蒙牛借助雅士利和贝拉米海外渠道，出口业务增速明显高于伊利。
而区域性品牌和新势力也没闲着。光明继续深化鲜战略，在华东市场几乎形成垄断优势；新品牌如简爱、乐纯则靠零添加功能性精准切中高端用户，虽然规模不大，但复购率和客单价极高。反观伊利，虽然整体销量领先，但在细分市场的反应速度和新品孵化能力上，仍显得大象难转身。
另一方面，伊利一直强调稳健经营，重视供应链和渠道控制。这虽是其护城河，但也容易变成创新包袱，导致其在一些前沿品类如燕麦奶、低温甜品、功能性乳品等布局偏慢。比如2022年植物基市场爆发时，伊利迟迟才推出植选系列；而在奶酪、婴配粉等高端板块，也未能迅速建立领先优势。
就连最强势的常温奶品类，也面临增长天花板。随着消费者健康意识提升和低温奶冷链设施的完善，常温奶增速逐年放缓已是行业共识。伊利旗下安慕希虽仍是超级大单品，但近年增速明显放缓。在社交平台上，也常见用户吐槽：口味越来越甜包装换汤不换药新品诚意不足。
下一步该怎么走？
伊利已不能只满足于卖得最多这个称号。若无法打开增长第二曲线，很可能陷入量大利薄的陷阱。首先摆在面前的是品牌升级问题：你的高端产品，用户愿不愿意持续买单？尤其在低温鲜奶、有机奶、功能奶粉等赛道，光明、蒙牛、外资品牌早已卡位。另一方面，技术研发与品类创新也越来越关键——乳蛋白技术、菌种研发、乳源功能性提取……这些看不见的竞争力，才是未来毛利的关键支撑。
面对这种局面，伊利必须做出战略调整。比如坚决提升研发投入占比，尤其是在乳源科技、营养健康、功能性成分等底层领域。2023年伊利推出乳品深加工科技研究院，就是一个明确信号。虽然技术创新投入大、周期长，但一旦突破，就能真正建立起产品差异化和溢价能力。
光有技术还不够，还必须拓展消费场景，打破只有牛奶的标签。比如切入母婴营养、中老年健康、运动营养、甚至宠物奶制品等领域，都是潜在方向。也可以通过子品牌或并购方式进入新兴品类，比如收购区域性低温品牌、合作功能性食品企业等，以更灵活的方式应对市场变化。
目前中国乳制品市场仍处于结构升级的关键阶段，消费者越来越看重产品背后的健康、科技和品牌价值。只有那些产品扎实、品牌有温度、供应链稳健、并且能持续讲好营养健康故事的企业，才能穿越周期。乳业没有永远的霸主，只有不断进化的需求。
结语：
说到底，乳业早已不再是单纯的养牛-产奶-卖奶的生意，而是一场关于供应链控制、品牌认知、营养科技和全球资源的综合竞争。必须清醒认识到：过去的渠道优势，不等于未来的品牌优势。奶瓶子里装的不只是牛奶，更是技术、信任和未来的想象空间。
如果伊利不能彻底跳出传统乳企的思维，尽快补强产品创新、品牌年轻化、国际化布局这三块短板，那么即便它现在仍是行业巨头，也可能陷入大而不强、稳却不新的困境。
伊利有奶源、有渠道、有品牌知名度，但它缺的是真正具有全球竞争力的核心技术；缺的是打破路径依赖的勇气，是把产品从喝奶延伸到用奶的清晰思路，是一个超越牛奶的新品牌形象。它现在最需要的不是又一款常温酸奶，而是一个能重新定义乳业价值的新品类。
这条路注定难走，但任何想成为全球健康食品标杆的企业，都绕不开这场硬仗。只靠大单品的时代已经过去，只有技术持续领先、品牌深入人心、战略清晰果断的企业，才能真正走得远、站得稳，持续赢得消费者与时代的尊重。
看完觉得写得好的，不防打赏一元，以支持蓝海情报网揭秘更多好的项目。
感谢您的支持，我会继续努力的!
打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦
手机直接保存图片,扫一扫识别二维码,即可进行扫码打赏哦
