出品/茶咖观察
作者/刘淑娟
编辑/蒙嘉怡
2025年暑期已至，茶饮行业迎来全年消费旺季。
近日，茶咖观察统计了门店排名前十的茶饮品牌，2025年7月的新品上新情况。结果显示，对比6月，品牌上新数量虽有所减少，但依旧保持较高的活跃度，旺季创新动能持续释放。
日均上新1.4款产品，古茗领跑
据茶咖观察统计，今年7月，全国门店数量TOP10的茶饮品牌共推出了43款新品，平均每天上新1.4款产品，其中包含6款回归品和37款真正意义上的新品。
新品总数相比6月减少3款，回归品减少2款。
分品牌来看，古茗上新数量最多，包括8款新品、1款回归产品；茶百道其次，推出了4款新品，回归了4款产品，占回归品总数的66.7%；最少的是益禾堂，上线了1款新品及1款回归品。
7月回归的6款产品分为两种类型：3款为经典产品的夏日限定返场，另外3款则在原有产品基础上进行了配方与原料的升级。
其中，3款经典果茶的夏日限定返场来自茶百道；与此同时，茶百道还对双球冰淇淋红茶进行了升级回归，将原本的茶底更换为更具风味的锡兰红茶。
从时间上看，7月份上新频率整体较均匀，月初上新相对较多。其中7月3日和7月25日两天，共有5个品牌上新了17款产品。
月初时，品牌往往选择在此时启动月度营销计划，通过集中上新吸引消费者注意力，为整月销售铺垫热度；而临近月末，部分品牌可能在中下旬根据前期市场反馈调整策略，或为暑期下半场引流而追加新品。
果蔬茶成为夏季热门
7月，头部茶饮品牌的新品品类布局以季节和市场需求为导向，将重点聚焦于口感更为清爽、健康的饮品。果茶、轻乳茶、果蔬茶构成前三梯队，合计占比73.7%，成为夏日主流品类。
作为最主力的清爽选择，果茶品类7月上新最多，共13款新品，且多于月初集中上市，以迎合天气转热带来的解渴需求。其中，茶百道上新4款果茶，沪上阿姨、古茗、益禾堂、甜啦啦各推出了2款果茶新品，霸王茶姬上新1款。
最显著的变化来自果蔬茶，从6月的1款激增至7月的8款，与轻乳茶共同成为第二梯队主力。这意味着品牌对健康概念的深度聚焦，将蔬果食材作为满足消费者功能性饮品需求的核心载体。
值得关注的是，书亦烧仙草新品青提皱叶甘蓝纤体杯上线3日内，销量突破20万杯，消耗皱叶甘蓝2万余斤，多地门店爆单售罄，充分证明市场对具备明确健康饮品存在旺盛需求。据了解，皱叶甘蓝的膳食纤维含量是普通羽衣甘蓝的两倍。
而喜茶再续纤体瓶热，在去火纤体瓶的基础上推出苦瓜纤体轻柠茶，之后，又推出全新风味——马黛活力纤体冰，在关键原料的选择上进行了新的尝试，选用南美仙草马黛茶作为核心原料，强化健康属性。
甜啦啦也一口气推出3款同健康系列果蔬茶，分别为羽衣果蔬小绿杯、胡萝卜果蔬小橙杯和番茄果蔬小黄杯；沪上阿姨则在12周年之际新创12合1超级果蔬茶，主打1瓶融合12种果蔬的复合营养概念；此外，古茗上新的果蔬柚子冰也在饮品中加入了果蔬元素。
随后，咖啡新品数量排在第4位。依旧由古茗主导上新。6款新品中，古茗贡献了4款，其余2款分别来自蜜雪冰城和霸王茶姬。
细分品类同样遵循着时令上新的节奏，像冰淇淋奶茶、酸奶昔这类适合夏日消暑的饮品，本月均有新品推出。
品牌都爱茉莉花
茶基底方面，茶饮品牌们选用了5款茶底，其中，使用最多的仍为花茶，其次是绿茶、抹茶，使用最少的是红茶。
从使用量来看，花茶以20款产品的绝对优势成为使用最多的茶底，其中茉莉花茶表现尤为突出，共有15款新品将其作为茶底，占比高达75%，栀子花和山茶花则运用较少；其次是绿茶，被应用于17款产品中；抹茶紧随其后，使用量为8款；而乌龙茶和红茶的使用量相对较少，分别仅有2款和1款产品选用。
值得关注的是，茶底使用已形成明显的融合特色，多数品牌会选择将绿茶与花茶等不同茶底进行混合搭配，丰富饮品风味层次。此外，随着今年抹茶风味的热度持续攀升，不少品牌也顺势推出了以抹茶为特色的饮品，进一步推动了抹茶在茶基底中的应用占比。
此外，在茶底升级方面，除了茶百道，古茗同样有所动作，甄选了云南高山大叶种绿茶与四川乐山小叶种绿茶来优化饮品基底；而益禾堂则聚焦口感维度，通过调整配方降低了饮品的整体酸感，使其口感更加清甜爽口，更贴合夏日消暑的饮用需求。
奶基底则以牛乳为主，椰乳、冰博克等细分品类则通过小批量应用，帮助品牌在基础款之外拓展风味维度，兼顾大众需求与差异化创新。
具体而言，牛乳依旧是最核心的奶基底，在所有奶基底中占比最高，共加入到7款产品中，体现出其作为经典基础款的通用性和消费者接受度，是品牌打造大众向饮品的首选基底。
特色细分款使用量相对较少，但呈现多元化补充趋势。其中，椰乳以3次使用紧随其后，凭借清爽口感，适配夏日消暑需求；冰博克和酸奶各被使用2次，依托其浓郁风味或健康属性，打造差异化产品；冰勃朗则仅被使用1次。
7月新品水果的使用呈现高频款主导、季节属性突出的特点。
7月的新品中共使用了30款水果，不同水果的应用频次存在明显差异。柠檬以14款的绝对优势成为使用最广泛的水果，其中11款为香水柠檬；青提和苹果紧随其后，各自应用于9款、8款新品中；草莓、蓝莓、树莓等莓类水果的使用也较为集中，共有7款产品涉及；其余水果如青橘、蜜橘、樱桃等，每种仅在 1 款新品中出现，通常是为了增添饮品层次而加入。
具体而言，水果的使用具有明显的季节性特点，青提、西瓜、蜜瓜、水蜜桃、芒果等夏季应季水果成为主流选择，充分契合了盛夏消费者对清爽多汁口感的需求。
此外，还出现了不少特色水果作为补充，如滇橄榄、油柑、杨桃等具有地域特色或独特风味的品类，既丰富了产品的风味层次，也为品牌带来了差异化的竞争亮点。
7月，头部茶饮品牌的上新围绕清爽健康两大诉求。虽然新品总量环比微降，但通过高频上新、经典产品夏日限定回归及配方原料升级等手段，持续呼应盛夏消费需求。
品类上，果茶稳居主流，果蔬茶凭借健康定位实现爆发式增长；基底应用中，茉莉花茶与牛乳保持主导地位，同时融合搭配与特色奶基底创新不断；水果选择则深度绑定时令水果。
随着暑期推进，这场围绕季节适配与健康功能展开的产品创新布局，将持续为品牌巩固旺季竞争优势提供关键动力。
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