蓝海情报网

餐饮好生意的秘密之一,地头蛇战略

蓝海情报网 1194

餐饮好生意的秘密之一,地头蛇战略

做好地头蛇:指在当地有势力的欺压人民的恶霸,现在也用来比喻本地有一定能量的人物。

 

齐鲁资管首席经济学家说:从长期来看,各行业集中化程度会提高,行业利润和市场份额向行业龙头集中,这符合经济发展趋势。头部就是你所在赛道里的高价值并且有优势的领域。而头部效应就是:通过观察和判断,抢占高价值、有优势的头部,然后从小头部走向大头部。

一个充分竞争、互联的时代,是几个头部与众多长尾的时代。优秀是一种系统的显现。头部有巨大的借势优势。很多投资人只投每条赛道的前两名,就是这个原因,如果一个领域有人能获胜,那一定是头部的人。就餐选择也是同样的道理,直选前两名。

 

那头部有什么优势呢?

第一,头部的收益更高。

在一个系统里边,头部品牌吸引的注意力大概占40%,第二名占20%,第三名是7%到10%,其他所有人共分其余的30%。头部会带来更多的关注和餐饮品牌影响力,这些都会提高你能力的溢价,带给你更高的营业收入。头部地位往往能带来更大的品牌影响力和高额的品牌溢价,一旦你成为某个系统的头部,即使是微弱的优势,也会为你带来正反馈,马太效应最终会让你形成赢家通吃的局面,就好比将麦克风对准音响,很微小的音量也会产生巨大的响声。

 

第二,头部加速度更快。

一旦你成为某个系统的头部,系统就开始产生正反馈,微小的优势会带来更多名声,给你带来更多机会,更高收益。这又让你可以投入更多资源,继续扩大优势,最后的结果就是头部的人获得最高的增长率。

 

怎么做???

 

原则一:从价值而非优势出发,即从长远而非短暂优势去寻找突破。

 

原则二:思考差异化优势,一定要思考区别,当你打算在某个餐饮品类做到最好的时候,你很可能会发现,这条跑道的头部位置早已经有人占据了,很难超越。不过没关系, 你要做的并不是超过他,而是找到你们之间的差异和自己的独特之处,在自己最鲜明、最突出的点上持续发力,做到头部。

 

原则三:从身边的头部做起,太远的触不可及,那就从身边的头部做起,可以是一条街道,可以是一个区域或一个商圈。做好这个品类的地头蛇。

 

 

海陆嘉宴会接下来会在微信公共账号分享餐饮好生意的秘密,敬请期待。

 

海陆嘉宴酒店餐饮设计在2019年能带来的是更深入的设计服务

1、选址时,一块地的时候海陆嘉就可以介入项目,提供专业的意见或建议

2、在方案之初,有专业的顾问团队进行环境定位分析

3、在方案进行时,根据客群的不同进行更深入的推敲

4、选择最合适的材料,达到质朴的材料艺术化,降低成本

5、在实施前,与项目经理进行更透彻的交底探讨,避免因理解不清或材料不熟悉,达不到预期效果

6、为了减少甲方的投资,缩短投资回报周期,在配饰采购环节上,采用网络平台及厂家支持

7、现场质量的每日观察与跟踪

8、合适的项目,投入一定的股份,携手共同发展

9、每周六上午开启餐饮环境及品牌私董会,预约大咖参与,共同探寻酒店餐厅的品牌发展之路

 

雕琢美学空间,成就餐饮梦想,~~海陆嘉宴设计理念

海陆嘉宴设计理念:做有温度,有深度的餐厅酒店设计.

海陆嘉宴设计理念:更懂餐饮酒店的设计师

 

设计风格:野奢简风格

公司使命:让每一个顾客都愿意在这里愉悦的打开味蕾.

设计内容:室内设计,灯光设计,配饰设计,策划.

公司网址:www.hljasia.com.

电话/微信:13051608340

看完觉得写得好的,不防打赏一元,以支持蓝海情报网揭秘更多好的项目。

标签:

ad2

推荐内容