烘焙-蓝海情报网

又一家知名连锁品牌倒下烘焙的生意逻辑变了

作者/李彦编辑/木鱼6月15日晚，杭州本地烘焙连锁品牌欢牛蛋糕屋突然宣布停业。公众号发布的告别公告称，因成本激增、市场竞争如潮、管理失误，公司已无力继续提供产品与服务，并提及将启动后续处置程序。当天晚

蓝海情报网 2025-06-23 644 # 标签# 内容# 随笔#

作者/李彦编辑/木鱼出品/茶咖观察12月4日，在咖门举办的2025万有引力大会上披露了一组数据新茶饮行业规模前20的品牌中，奈雪的茶以20元的人均消费，位列客单价榜单第一。作为新茶饮第一股的奈雪已成立

蓝海情报网 2024-12-05 43 # 标签# 内容# 随笔#

近日，不少消费者发帖称，网红烘焙料理工作室ABC Cooking Studio在中国内地市场的12家门店一夜之间全部关闭，玩起了消失术。据了解，ABC门店主要提供烘焙、料理等各式烹饪课程，主营收入则来

蓝海情报网 2024-08-12 612 # 标签# 内容# 随笔#

作者许诚浩吕鑫燚出品零售商业财经家家悦或将失去山东霸主之位。据中国连锁经营协会发布的2023年中国连锁TOP100榜单，银座集团凭借342.92亿销售额，一跃登顶，家家悦退居山东企业次席。事实上，家

蓝海情报网 2024-07-30 355 # 标签# 内容# 随笔#

作者柳嘉欣出品零售商业财经沉寂许久的新中式烘焙赛道，有了新故事。前不久，新中式烘焙赛道品牌泸溪河正式对外开放加盟。据品牌方介绍，此次仅开放单店合作模式，可选择档口店和近店式两种店型，不存在任何以区域形

蓝海情报网 2024-07-16 213 # 标签# 内容# 随笔#

图源摄图网6月28日，消费者王先生向记者报料称，他和朋友在广州两家鲍师傅糕点店铺购买食品，却发现店员称重时，没有去掉外包装盒的重量，导致总价格变高。根据消费者回忆，一盒海苔风味酥松小贝蛋糕带包装共24

蓝海情报网 2024-07-02 450 # 烘焙# 师傅# 糕点# 随笔#

近日，好利来官方宣布推出全新中式茶饮品牌好茶。据官方小程序，好茶现推出了三款饮品，分别为好茉莉香、好韵观音、好景正山。售价统一为13元，活动期间售价均为9.9元。官方强调0香精、0奶精、0反式脂肪酸，

蓝海情报网 2024-05-19 519 # 好利来# 烘焙# 品牌# 随笔#

烘焙饼干品牌战略路径如何策划随居民收入水平持续增长，饼干类休闲零食名列前茅，市场份额持续位居前三，总体走势呈上升趋势，饼干市场具有很大的发展空间，那么烘焙饼干市场如何？企业应该如何制定品牌战略路径？美

蓝海情报网 2024-05-18 356 # 标签# 内容# 随笔#

来源|财经无忌平均存活时长32个月，近六成门店在两年内倒闭——这是一组有关烘焙行业的统计数据。在今年，烘焙行业更是迎来了至暗时刻。不论是2021年横空出世的新中式烘焙双子星mdas

蓝海情报网 2024-05-15 296 # 标签# 内容# 随笔#

来源沈帅波世界上哪里的人最爱喝咖啡？17世纪的伊斯坦布尔，平均每人一天要喝掉20杯咖啡[1]。当时，掌握了烘焙技术的土耳其是咖啡市场的绝对垄断者。他们把生豆煮沸烘炒之后再出口，防止咖啡种子在他国落地生

蓝海情报网 2024-05-03 164 # 咖啡# 烘焙# 中国# 随笔#